gogo体育三分钟教你读懂咖啡馆菜单

　　大学毕业之后，我们一直做着不同的职业，她一直做电子相关工作，而我这几年做咖啡。

　　她对咖啡完全无感，就像我对电子也完全没兴趣，所以我们很少聊各自工作的专业领域。

　　点单的时候问她喝什么，她菜单都没看，就说“拿铁”gogo体育，落座之后，她才偷偷告诉我其实她看不懂菜单，只知道电视电影中，经常出现拿铁，所以就随口说了这个，怕说错了尴尬。

　　然后她说“你教我几个常见的咖啡叫法吧，省得下次我还是只知道拿铁。”（我们的三线小城，现在咖啡文化并不普及，她平时又很少喝咖啡，所以不了解也很正常。）

　　于是，我拿来一张菜单，告诉她，只要学会区分3个大类，就基本不会出错了：意式咖啡、手冲咖啡、创意咖啡。

　　意式咖啡包含：意式浓缩咖啡、gogo体育美式咖啡、拿铁、卡布奇诺、焦糖玛奇朵、摩卡、澳白、污咖啡（又叫“Dirty”、脏咖啡）。

　　意式浓缩，被称为是意式咖啡的灵魂，因为其他几种咖啡是以它为基作的。用意式咖啡机直接制作出来的咖啡，叫意式浓缩咖啡。

　　这四种咖啡的区别是：卡布的奶沫会厚一些，澳白的牛奶量会少，咖啡味道更重咖啡，Dirty用的是冰牛奶。

　　所以，最典型的牛奶咖啡是拿铁、喜欢厚厚奶泡的就选卡布奇诺、想咖啡味道浓一些，就选澳白、想体验凉凉的牛奶混合咖啡，就选Dirty。

　　焦糖玛奇朵gogo体育，是在拿铁的基础上加了糖浆，摩卡则是加了巧克力酱（有的店，摩卡会加上奶油）。

　　手冲咖啡，有的店也叫单品咖啡，是指利用热水穿过咖啡粉粉层的原理，冲煮出的黑咖啡。

　　在咖啡行业内，我们通常会说，手冲咖啡才是真正能感受到咖啡美妙之处的咖啡，因为我们可以通过喝不同咖啡产地种植出来的咖啡豆，感受到不同的味道（术语叫风味、产地风味）。

　　如同种植在不同地方、不同品种的苹果，虽然都叫苹果，但因种植地和品种不同带来了不同的味道，给了我们不同的体验。

　　所以，如果，你想更直观地感受咖啡“原本、原产地”的味道，可以试试手冲咖啡。

　　不同咖啡馆用的咖啡豆不一样，这时候你可以让咖啡师帮你推荐，他会问你喜欢喝酸一些的、苦一些的，还是？咖啡师会根据你的口味喜好帮你推荐。

　　不过，这里需要注意的是，如果刚开始喝黑咖啡，可能喝不出咖啡师介绍的味道，只觉得苦。

　　这是因为，gogo体育不同人对咖啡中味道的捕捉能力不一样，就和品尝葡萄酒一样，这个能“喝出来咖啡味道”的能力，需要一定的学习、练习来获得。

　　创意咖啡，又称特调咖啡，是指以咖啡为基底，加上一些糖浆或者水果、果酱、果汁或者酒等配料制作成的“咖啡味”饮料。

　　这种咖啡设计上特别有趣，是咖啡师结合自己咖啡豆的特性，融入不同食材制作的，因为加了不同的调味品，使得饮品的味道更加丰富，哪怕平时不怎么喝咖啡，也会很容易接受。

　　喜欢猎奇和尝试新口味、新想法的一定要试试创意咖啡，一般每个创意咖啡背后都有个设计理念，甚至带个小故事，感兴趣的可以问问咖啡师，很多咖啡师是特别愿意分享的。

　　通常，咖啡馆菜单一般都是由这三部分组成，他们最本质的区别，是结合不同的冲煮原理，做出来不同味道的咖啡，你可以根据自己的口味选择自己喜欢的味道。